Eiweißreiche veganes Brownies mit Kirschen

Sie sind auf der Suche nach einer leckeren Sonntagnachmittag-Nascherei?
Sie wollen Ihren Körper zusätzlich mit Eiweiß versorgen? Dann müssen Sie du diese
Brownies unbedingt testen. Sie haben sogar nicht-veganer überzeugt !

Zubereitung des Teiges:

• Backofen auf 180° Umluft vorheizen
• Kirschen abtropfen lassen
• Tempeh in Würfel schneiden
• Tempeh mit VCO in einer Pfanne anbraten

a) im Thermomix:

• Apfel im Thermomix auf Stufe 10 pürieren
• Mandelmilch, Mark der Vanilleschote und Mandelmus mischen
• Mandelmich-Mischung und Tempeh in den Mixbehälter des Thermomix‘ geben
• 30 Sek. auf Stufe 10 cremig pürieren
• Dinkelmehl, Kakao- und Backpulver in einer Schüssel mischen
• ebenfalls in den Mixtopf geben
• alles 2 Minuten Knetstufe gründlich vermengen

b) ohne Thermomix:

• Mandelmilch, Mark der Vanilleschote, angebratenes Tempeh, Mandel- und Apfelmus cremig pürieren
• Dinkelmehl, Kakao- und Backpulver in einer Schüssel mischen
• Tempeh- gründlich unter die Mehlmischung heben

Weiter geht’s:

• abgetropfte Kirschen unter die Teigmischung geben
• quadratische Backform einfetten
• Teig gleichmäßig in der Backform verteilen
• 30 Min. bei 180°C backen – ggf. mit Alufolie abdecken, wenn sie zu dunkel werden
• Brownie mit ein paar Beeren garnieren
• bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen
• servieren

Nährwerte der Brownies:
Das gesamte Blech Brownies ohne Garnitur hat ca. 1282kcal. Davon:

• 45,3g Fett
• 243,7g Kohlenhydrate
• 56,8g Eiweiß.

Ich habe 15 Stück herausbekommen.